- Sämtliche Früchte wie auch Gemüse, Kräuter, Pilze und sogar Blüten können mit einem Dörrautomaten schonend getrocknet werden. Lebensmittel wie Fleisch und Fisch sind durch den Wasserentzug leichter aufzubewahren und bekommen ein besonderes Aroma. Diese Art von Haltbarkeit wird ohne den Einsatz von Konservierungsstoffen erreicht und ist damit gesundheitlich wertvoll.
- Größere wie kleinere Mengen an unterschiedlichen Lebensmitteln können auf mehreren Etagen gleichzeitig und ohne jegliche Geruchsübertragung gedörrt werden. Dabei ist die Länge der Trockenzeit und auch die Höhe der Temperatur stets frei wählbar, wobei die Steuerung vollautomatisch funktioniert. Der Dörrautomat arbeitet sehr leise und ist leicht zu bedienen.
- Kleine Dörrautomaten sind leichtgewichtig und finden praktisch überall einen Platz. Das Reinigen und Pflegen sind kinderleicht, wobei der Stromverbrauch mengenabhängig ist. Besonders vorteilhaft ist der Einsatz bei großen Mengen. Hier sind qualitativ höherwertigere Modelle gefragt, die dazu über Feineinstellungen verfügen.
Der Herbst ist gerade im Garten eine große Herausforderung. Besonders wenn Gemüse und Obst reifen, die haltbar gemacht werden sollten. Zudem sind Fleisch und Fisch oft günstig zu erwerben und rufen nach einer Konserviermöglichkeit. Dabei erweist sich ein Dörrautomat als sehr hilfreich und effektiv.
In unterschiedlichen Testverfahren wurde festgestellt, dass der Einsatz eines Dörrautomaten alle anderen Trocknungsverfahren übertrifft, was besonders bei großen Mengen an leicht verderblichen Lebensmitteln eine Herausforderung darstellt. Gesundheitlich wertvoll, das heißt ohne den Einsatz von chemischen Konservierungsstoffen, ist diese Methode die erfolgreichste und hat sich gegenüber Mikrowelle, Backofen und der alternativen Lufttrocknung durchgesetzt.
Dörrautomat – Kaufberatung
Worauf muss man beim Kauf achten? Hierbei sind verschiedene Kriterien zu bedenken:
- Wie oft wird das Gerät genutzt?
- Sind große Mengen an Lebensmitteln zu dörren?
- Ist eine dauerhafte Nutzung kleinerer Mengen angezeigt?
Bei größeren Mengen ist demzufolge ein Dörrautomat mit vielen Ebenen ratsam, der auch restlos befüllt wird, da ansonsten der Stromverbrauch nicht rentabel ist. Ein größeres Gerät verbraucht mehr Energie und ist bei kleinen Mengen, wie etwa Apfelschnitzen etc., nicht effizient genug. Hierfür ist ein kleineres Gerät ratsamer. Der Stromverbrauch liegt beispielsweise bei einer Trocknungsdauer von 10 Stunden und dem Einsatz eines 1000-Watt-Gerätes bei drei Euro. Mittelklasse-Geräte sind hinsichtlich des Stromverbrauchs noch wesentlich preisgünstiger, die dann bei 220 Watt und einem 10-stündigen Einsatz bei gerade einmal 66 Cent liegen.
Die Ausstattungsmerkmale sind ansonsten alle ähnlich, wobei großformatige Produkte mit zusätzlichen Einlegegittern und detaillierter Temperaturwahl punkten, die oft noch das Treiben von Brotteigen beinhalten.
Preislich sind auch hier die Unterscheidungen in den Funktionen wie der Größe relevant, die bei preiswerten Exemplaren ab 20 Euro aufwärts starten und sich steigern. Wer also häufig große Mengen zu trocknen hat, ist mit einem höherpreisigen Gerät gut bedient, da hier der Einsatz relevant ist. Außerdem sind noch Feineinstellungen bei der Temperatur möglich, so dass besonders niedrige Gradzahlen, also unter 42 Grad, gewählt werden können, mit denen beispielsweise Rohkostqualität erreicht wird.
Maße: Kleine Gerät sind mit ca. 2 Kilo Gewicht und einer Größe von 30 x 30 x 20 cm recht platzsparend, darin können Obstschnitze und Kräuter leicht und gut getrocknet werden. Größere Dörrschränke beanspruchen dementsprechend mehr Raum und von daher ist auch die Platzfrage mit einzubeziehen.
Die Geräuschentwicklung während des Dörrens ist niedrig und auch das Reinigen ist kein Problem. Einfach mit einem feuchten Schwamm auswischen und trocknen lassen.
Dörrautomat – Trocknung
Was kann man alles trocknen?
- Obst
- Gemüse
- Kräuter
- Blumen
- Fleisch
- Fisch
Bedienung und Anwendungsweise
Die Anwendungsweise und Bedienung des Dörrautomaten:
- Einheitlich große Stücke von Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Gemüsestücke, Obst, Kräuter etc. auf den Etagen gleichmäßig verteilen.
- Das Gerät einschalten bzw. vorher die Stromversorgung sichern.
- Den Dörrautomaten auf die entsprechende Temperatur einstellen.
- Die Zeitspanne wählen.
- Nach der abgelaufenen Zeit prüfen, ob der Trocknungsgrad schon erreicht ist, ansonsten nochmals Zeit und eventuell veränderte Temperatur zugeben.
- Lagern lässt sich das Trockengut bei Zimmertemperatur und in verschließbaren Dosen wie Cellophantüten.
Vorteile und Nachteile
Vorteile vom Dörrautomat sowie Nachteile vom Dörrautomat.
- Geschmack und Konsistenz ändert sich, vorteilhaft für neue Verwendung.
- Schnell einsetzbar.
- Leicht zu reinigen.
- Völlig schadstofffrei, da ohne Konservierungsmittel.
- Für alle Lebensmittel anwendbar.
- Lagerung ist effizienter, da der Wasserverlust beim Trocknen die Lebensmittel schrumpfen lässt.
- Keine Geräusche beim Dörren.
- Gedörrte Lebensmittel sind nicht unbegrenzt haltbar, der Verderb wird nur länger hinausgezögert.
- Getrocknetes Obst und Gemüse muss vor dem Verzehr eingeweicht werden, wenn es anschließend gekocht wird.
- Farbe und Aussehen verändern sich.
- Die Lebensmittel sind aufgrund des Wasserentzugs leichter und kleiner.
- große Mengen bedeuten mehr Zeit- und Energieaufwand.
Und wie funktioniert ein Dörrautomat?
Ein Dörrautomat arbeitet ähnlich wie ein Umluft-Backofen, wobei es auch Fabrikate mit Infrarot-Funktion gibt, was besonders bei qualitativ höherwertigeren Dörrgeräten der Fall ist. Der Apparat wird mit einem wählbaren Schalter auf die entsprechende Temperatur aufgeheizt und hält sie darin dauerhaft, zudem wird diese Warmluft im Innenraum des Automaten gleichmäßig verteilt, so dass das Dörrgut gleichmäßig von allen Seiten damit bearbeitet wird und dadurch auch zu einem einheitlichen Trocknen führt. Je nach Modell verfügt ein solches Dörrgerät über unterschiedliche Etagen, auf denen das Trockengut aufgelegt werden kann.
Das Dörren ist eine relativ einfache Sache, die eigentlich nur aussagt, dass Feuchtigkeit aus den Lebensmittel herausgezogen wird und so zu einer anhaltenden Haltbarkeit führen. Dabei werden Mikroorganismen und Bakterien vernichtet bzw. unterbunden, dass diese sich vermehren und so zu einem Versetzungsprozess beitragen, der schlussendlich den Verderb der Lebensmittel zur Folge hat. Trockene und warme Luft ist hier die Grundvoraussetzung, die von außen beginnt und bis nach innen verläuft. Denn durch den Trocknungsvorgang von außen ist das lebendige Nahrungsmittel gezwungen, Wasser abzugeben, wodurch die Konservierung beginnt. Die feuchte Luft befindet sich außerhalb des Trockengutes und demzufolge im Dörrautomaten, der diese nachhaltig verarbeitet.
Dabei ist je nach verwendetem Dörrgut die Zeit vorzugeben und die Temperatur entsprechend anzupassen. Eine höhere Temperatur verlangt meist eine kürzere Trocknungszeit, wobei dickere Stücke an sich schon länger brauchen, um eine ausreichende Haltbarkeit zu erreichen. In Scheiben geschnittene Früchte, Gemüse und auch Pilze benötigen eine kürzere Trocknungszeit als beispielsweise dickere Fleischstücke oder ganze Fische. Auch Körner, Samen und Getreide sind leicht mit dieser Methode haltbar zu machen, wodurch sich der Schädlingsbefall beträchtlich verringert. Interessant ist dabei die Verwendungsmöglichkeit gerade bei Früchten, Pilzen und Kräutern, die durch das Trocknen bzw.
Dörren leicht zu einer pulverisierten Form gebracht werden können. Mit einem Mörser oder auch elektrisch anzuwendenden Mixgerät lässt sich daraus entsprechendes Pulver herstellen, welches beispielsweise für Suppenextrakt Verwendung findet oder zu Cremesuppen hinzugefügt werden kann. Shakes sind mit einer pulverisierten Fruchtzugabe schnell schmackhaft gemacht bzw. unterstützen das beabsichtigte Aroma. Dazu sind sie ohne Konservierungsstoffe hergestellt, die dazu noch Vitamine und Mineralstoffe schonend mit einbeziehen und so zu einem beträchtlichen gesundheitlichen Vorteil verhelfen.
Fleisch und Fisch ist vorzugsweise in Salz einzulagern, welchem zusätzlich noch Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden können, was geschmacklich eine Abrundung bedeutet. Anschließend kann es im Dörrautomaten einem Trocknungsprozess zugeführt werden, der je nach Dicke des Fleisches mehrere Stunden in Anspruch nehmen kann. Fisch ist dementsprechend genauso zu behandeln.
Wichtige Dörrautomat Hersteller
Es gibt viele unterschiedliche Modelle und Hersteller auf dem Markt, die besten wollen wir hier einmal erwähnen:
Klarstein, Sedona, Stöckli, CONCEPT, Rosenstein & Söhne, Clatronic, TZS First Austria, Adler, Rommelsbacher, Andrew James, Severin, vidaXL, Bielmeier.
Hilfreiche Informationen
Nützliche Informationen mit Links
- Wer Interesse an weitere Information zum Dörren hat, kann sich den Artikel bei Wikipedia – Dörren durchlesen.
- Hier ein lesenswerter Artikel über Dörrautomaten – Dörren & Trocknen mit dem Dörrautomat / Dörrgerät.
- Einen weiteren interessanten Eintrag über Dörrrezepte finden sie hier – Dörrrezepte: Ideen und Rezepte rund um das Dörren.
Fruchtleder herstellen – Gesunde Süßigkeiten – Fruchtleder Erdbeere-Banane im Dörrautomat:
Die besten Dörrautomaten im Vergleich
Folgende beliebte Dörrautomaten stehen im Test und Vergleich:
Keine Produkte für "Dörrautomat" gefunden.
Dörrautomat Checkliste
Die Vergleichstabelle wird stets aktuell gehalten. Der Vergleich ist unabhängig vom Preis und Hersteller. Wichtige Punkte zusammengefasst als kleine Checkliste, Kaufberatung, Tipps und wichtige Information um die Recherche sowie die Kaufentscheidung zu vereinfachen.
- Welche Hersteller schneiden im Vergleich am besten ab?
- Gibt es Unterschiede zwischen den teuren und den günstigen Dörrautomaten?
- Gibt es ein großen Unterschied bei den 1. bis 7. Platzierten?
- Wo soll der Dörrautomat eingesetzt werden?
- Sind einige Dörrautomat Modelle von bestimmten Herstellern besonders empfehlenswert?
- Wie hoch ist das angesetzte Budget für den Kauf?
- Ist das ausgesuchte Modell nutzerfreundlich und Alltagstauglich?
- Wurde an das Zubehör gedacht – gibt es passendes Zubehör zum Nachkaufen?
- Ist das Aussehen oder die Funktionalität wichtiger?
- Gibt es günstigere oder gar bessere Alternativen als den Dörrautomaten?
- Gibt es zum Produkt Kundenmeinungen (positive sowie negative)?
- Wie haben die Modelle bei Stiftung Warentest oder anderen Test-Portalen abgeschnitten?
- Wie ist das Verhältnis von Preis und Leistung – genügt hier eventuell auch der Preis-Leistungssieger, oder muss es der Testsieger sein?
- Kundenservice und Ansprechpartner – an wen kann man sich nach dem Kauf des Dörrautomaten wenden?
- Wie sieht es mit der Nachhaltigkeit des Artikels aus (an die Umwelt denken)?
Fazit – Dörrautomat Test und Vergleich
Lohnenswert ist ein Dörrautomat für das Trocknen großer Mengen an wasserhaltigen Produkten. Durch das Einstellen von Zeit und Temperatur ist häufiges Nachschauen nicht nötig, denn der Apparat erledigt praktisch alles selbstständig.
Viele Etagen sind gerade bei größeren Mengen vorteilhaft, wobei unterschiedliche Lebensmittel im gleichen Raum verteilt werden können und sich die Geruchsbildung nicht überträgt. Großen Mengen an Obst und Gemüse, wie auch Fleisch und Fisch und sogar Kräuter wie Blumen sind mit einem Dörrautomaten wunderbar haltbar zu machen. Dazu vitaminschonend und ohne jeglichen Einsatz von chemischen Konservierungsstoffen.
Achten sollte man bei einem Kauf immer auf die Kundenmeinungen, die bereits einen Dörrautomaten besitzen und es daher am besten beurteilen können. In unserem Vergleich – Dörrautomat werden die besten Dörrgeräte angezeigt, zusätzlich gibt es viele Tipps und Informationen zu den jeweiligen Varianten.