- Chili ist ein Nachtschattengewächs und gehört zu den schärfsten Gewürz- und Heilpflanzen der Welt. Verantwortlich hierfür ist die Komponente Capsaicin. Dieser Stoff ist es, welcher der Chilifrucht Eigenschaften, wie schmerzlindernd, entzündungshemmend, immunstärkend, antioxidativ oder appetiteindämmend verleiht. Neuste Forschungsergebnisse bestätigen zudem, dass das natürliche Capsaicin in der Krebsheilung und Herzgesundheit zukunftsnahe Erfolgsresultate erziehen könnte.
- Allgemein bekannt ist Chili als ein weit geschätztes Gewürz zur pikanten Verfeinerung vieler Mahlzeiten. So wird es in geringen Mengen über Speisen gestreut, in asiatische Fleisch- und Fischgerichte gegeben oder gar mit Schokolade kombiniert. Die Chilischote verdankt das scharfe Aroma ihren ölhaltigen Kernen. Diese Kerne sind es jedoch auch, die es unmöglich machen, die Schoten in klassischen Pfeffer- oder Salzmühlen zu mahlen.
- Wer die Chilifrucht nicht im Mörser bearbeiten oder unter lästigem Brennen der Haut mit dem Messer schneiden möchte, wird eine Chilimühle zu schätzen wissen. Spezielle Mahl- und Schneidwerke zerkleinern selbst die ölhaltigen Kerne und die Haut bleibt verschont. Es besteht kein Zweifel, dass mit der steigenden Beliebtheit der extrem scharfen Paprikafrucht Chilimühlen immer populärer werden.
Die 7 besten Chilimühle – Vergleichssieger und Preis-Leistungssieger. Um einen schnellen Überblick der besten Chilimühle zu bekommen, soll dieser Ratgeber dienen. Denn es ist trotz der vielen Tests, Vergleiche, Testberichte und Empfehlungen nicht einfach die richtige Chilimühle welche den eigenen Bedürfnissen entspricht zu finden.
Die Chilimühle – ansprechende Tischdekoration und hilfreiches Küchenutensil zugleich
Chilimühlen erleichtern das Zubereiten mancher Gerichte erheblich. Zahlreiche Hersteller bieten die Spezial-Mühlen in unterschiedlichen Dekoren und Preisklassen von der Mini-Chilimühle für Reisen sowie kleine Haushalte bis zur über 20 cm messenden Profiküchen-Mühle an. Die meisten Modelle beeindrucken neben beständiger und handgerechter Funktionsbereitschaft mit einer stilvollen Formgestaltung im Chilischoten-Design oder klassischer Eleganz und einer Materialwahl wie zum Beispiel:
- Glas oder Acryl und dunklem sowie hellem Holzdekor,
- Glas mit Ring aus Cromargan Stahl,
- Edelstahl in Verbindung mit Acryl und Glas,
- handgefertigt aus verschiedenen Holzarten.
Wer eine Chilimühle kauft, hat die Qual der Wahl
Die nutzbringenden Haushaltshelfer verfügen entweder über ein Mahl- oder ein spezielles Schneidwerk. Letzteres besitzt exakt geschärfte Edelstahlklingen, um das Gewürz zu zerschneiden. Mahlwerke hingegen zermahlen es. Und hier beginnen die Qualitätsunterschiede, denn die Funktion einer solchen Mühle ist zum größten Teil vom Material des Mahlsystems abhängig.
Das Schneidwerk aus Edelstahl
Das Schneidwerk verfügt über extrem scharfe Klingen aus Edelstahl. Je nach Hersteller sind die Schneiden mit geätzten, messerscharfen Zähnen ausgestattet. Stahl ist verschleißfest. Doch die Schwachstelle liegt in der, durch Chilischoten abgegebenen Feuchtigkeit und in der nötigen feuchten Reinigung. Selbst Legierungen oder Beschichtungen sind langfristig gesehen keine Garantie gegen Rostansatz.
Das Schneidwerk aus massivem Titan oder Chirurgenedelstahl, dem „X-Metal“
Diese Universal-Schneidwerke sind absolut rostfrei und versprechen lebenslange Schärfe. Eine Mühle mit Titan-Schneidwerk wird in der Regel über eine kleine Handkurbel am Mühlenkopf bedient. Die Investition liegt im oberen Preisgefüge und erfüllt die Ansprüche von qualitätsbewussten Gewürz-Kennern.
Das Keramikmahlwerk
Im Gegensatz zu Stahl ist Keramik nicht nur härter und vollkommen abnutzungsfest, sondern endlos korrosionsbeständig sowie lebensmittelneutral. Das Mahlwerk sitzt für „krümelfreies“ Arbeiten meist im oberen Teil der Maschine und lässt sich zur Reinigung leicht herausnehmen. Der Keramik-Mahlstein besitzt für gleichbleibende Mahlergebnisse eine optimal strukturierte Oberfläche. Eine Chilimühle mit solch einem Mahlwerk ist eine beständige Anschaffung.
Das Plastikmahlwerk
Es ist aufgrund seiner geringen Materialstabilität nicht zu empfehlen und wird deshalb kaum mehr angeboten.
Was ist beim Kauf noch zu beachten?
Eine empfehlenswerte Chilimühle sollte leicht zu befüllen und zu reinigen sein. Auch ist eine Aromaverschlusskappe wichtig, da sich ätherische Öle oder freigesetzte Aromen schnell verflüchtigen. Ist diese Kappe groß genug, kann sie als praktisches Auffangschälchen genutzt werden. Der Drehring, über den die Mühle bedient wird, ist im Optimalfall ergonomisch und griffig geformt. Besitzt die Mühle eine arretierbare Mahlgrad-Einstellung, wird das Chiligewürz je nach Wunsch von grob bis fein zerkleinert. Ist der Mahlgrad gewählt, rastet das Einstellungsrad ein und garantiert ein immer gleiches Mahlergebnis.
So kommt das scharfe Gewürz aromafrisch in und über die Speisen
Die manuell betriebene Chilimühle
Indem der Drehring oder die Kurbel der Chilimühle im Uhrzeigersinn bewegt wird, schneidet das Vorzerkleinerungs-System die getrockneten Schoten in grobe Stücke. Schrittweise werden die Chilischoten zur unteren Gefäßöffnung, dem Ausstreuer, geschoben und vom eigentlichen Mahl/Schneidwerk in stets winziger werdende Stückchen zermahlt.
Sollte das Mahl- oder Schneidwerk blockieren, ist eine leichte Drehung, abwechselnd nach links und wieder nach rechts, hilfreich. Um einer solchen Verstopfung vorzubeugen, können größere Chilis vor der Befüllung der Mühle zerteilt werden.
Die elektrische Chilimühle
Die zukunftsweisenden Chilimühlen mit Einhandbetrieb besitzen einen kleinen Motor und sind batteriebetrieben. Sie verfügen üblicherweise über ein Keramikmahlwerk. Bei den meisten Elektromühlen startet der Mahlvorgang auf Knopfdruck. Es gibt jedoch auch Mühlen, die über einen Kipp-Sensor verfügen und automatisch bei einer Neigung von 90 Grad starten. Sie werden „Wende-Mühlen“ genannt.
Das Batteriefach ist sicher im Gehäuse verbaut, sodass die Gewürzfüllung nicht mit den Batterien in Kontakt kommt.
Was kann eine gute Chilimühle noch?
Mühlen mit einem hochwertigen Schneidwerk sind ebenfalls zum Zerkleinern von rosa oder rotem Pfeffer, Piment, getrocknete Paprika, Sesam, Kümmel, Ingwer, Fenchel, Knoblauch und vielen weiteren Gewürzen geeignet. Selbst Kräuter wie Koriander, Basilikum, Oregano, Majoran, Zitronengras oder Curryblätter können mit einer Chilimühle gemahlen werden. Das freigesetzte Aroma erreicht ein Optimum an Würze und ist mit dem Schnitt eines Küchenmessers nicht zu vergleichen. Für alle, die eine breite Würzvielfalt in ihrer Küche schätzen ist es ratsam, mehrere Chilimühlen zu besitzen. So erspart man zum Einen das leidige Umfüllen und zum Zweiten behält jedes Gewürz sein Eigenaroma.
Der Handel bietet weiterhin nützliche Doppelmühlen mit zwei verschiedenen Schneidwerken, getrennten Vorratskammern sowie Aromaschutzkappen an. Auf der einen Seite befindet sich das Schneidwerk für Chili, getrocknete Kräuter oder Gewürze und auf der anderen Seite ein kleineres Pfeffer- oder Salzmahlwerk. Praktische Sichtfenster bringen die Gewürze dekorativ zur Geltung und lassen den Füllstand erkennen.
Vorteile und Nachteile
Vorteile einer Chilimühle sowie Nachteile einer Chilimühle.
- Eine Chilimühle ist ein aroma- und luftdicht verschlossenes Gefäß.
- Die Benutzung ist denkbar einfach und schont die Hände.
- Die Mühle ist leicht zu Reingen.
- In Verbindung mit geeigneten Salz- und Pfefferstreuern ist die Chilimühle eine vortreffliche Tischdeko.
- Einige Mühlen mahlen extrem pulverfein, was einen lästigen Niesreiz zur Folge hat.
- Bei mittigen Schneidmechanismen verklemmen des Öfteren die Schoten im Gehäuse.
- Eine Chilimühle ist nicht zum Mahlen von schwarzem Pfeffer oder Salz geeignet.
Wichtige Chilimühle Hersteller
Es gibt viele unterschiedliche Modelle und Hersteller auf dem Markt, die besten wollen wir hier einmal erwähnen:
Cilio, AdHoc, Peugeot, Rosenstein & Söhne, WMF, Silit, Gourmeo, Zassenhaus, Silk Route Spice Company, Clatronic, Trudeau, Sendez, Ambrucia.
Chilimühle Tests & weitere Berichte
Nützliche Informationen mit Links – viele Portale vergleichen zwar die technische Daten von Chilimühlen und nennen es dann Test, die Produkte werden aber nur selten wirklich getestet. Unser Vergleich ist somit keinesfalls ein Test. Wir versuchen mit dieser redaktionellen Liste die vermeintlichen Tests von den wirklichen Testberichten zu unterscheiden – zudem die hilfreichen, neutralen und objektiven Tests, Informationen, Diskussionen und Berichte zur Chilimühle anzuzeigen.
- Wer Interesse an weitere Information zur Chilimühle hat, kann sich den Artikel Test Bericht: Die besten Chilimühlen und –schneider durchlesen.
- Hier ein lesenswerter Artikel über Chilimühle – Im Test: Pfeffer und Chili mahlen – von Hand oder elektrisch?.
- Einen weiteren interessanten Eintrag über Chilimühle – Chili aus dem Garten: Chili-Pflanzen einfach selbst anbauen.
Chilimühle Bestenliste
Die 7 beliebtesten Chilimühle – folgende beliebte Chilimühle stehen im Test und Vergleich:
Keine Produkte für "Chilimühle" gefunden.
Chilimühle Ratgeber Video
Chili bzw. Jalapeño selbst anbauen:
Chilimühle Checkliste
Die Vergleichstabelle wird stets aktuell gehalten. Der Vergleich ist unabhängig vom Preis und Hersteller. Wichtige Punkte zusammengefasst als kleine Checkliste, Kaufberatung, Tipps und wichtige Information um die Recherche sowie die Kaufentscheidung zu vereinfachen.
- Welche Hersteller schneiden im Vergleich am besten ab?
- Gibt es Unterschiede zwischen den teuren und den günstigen Chilimühle?
- Gibt es ein großen Unterschied bei den 1. bis 7. Platzierten?
- Wo soll die Chilimühle eingesetzt werden?
- Sind einige Chilimühle Modelle von bestimmten Herstellern besonders empfehlenswert?
- Wie hoch ist das angesetzte Budget für den Chilimühle-Kauf?
- Ist das ausgesuchte Chilimühle-Modell nutzerfreundlich und alltagstauglich?
- Wurde an das Zubehör gedacht – gibt es passendes Zubehör zum Nachkaufen?
- Ist das Aussehen oder die Funktionalität wichtiger?
- Gibt es günstigere oder gar bessere Alternativen als dieses Produkt?
- Gibt es zur Chilimühle auch Kundenmeinungen (positive sowie negative)?
- Wie haben die Chilimühle-Modelle bei Stiftung Warentest oder anderen Test-Portalen abgeschnitten?
- Wie ist das Verhältnis von Preis und Leistung – genügt hier eventuell auch der Preis-Leistungssieger, oder muss es der Testsieger sein?
- Kundenservice und Ansprechpartner – an wen kann man sich nach dem Kauf wenden?
- Wie sieht es mit der Nachhaltigkeit des Artikels aus (an die Umwelt denken)?
Fazit – Chilimühle Vergleich
Wer eine solche Mühle sein Eigen nennt, darf sich ohne brennendes Schmerzgefühl der Finger über fein zerkleinerte Chiliflocken freuen und besitzt zudem ein dekoratives, aromadichtes Aufbewahrungsgefäß für die roten Feuerschoten.
Nutzer von Modellen mit Schneidwerk behaupten, dass sich das scharfe Aroma der Chilifrucht durch den Feinschnitt der Körnung besser entfaltet. Wird das Gewürz jedoch pulverisierter bevorzugt, sollte die Entscheidung zugunsten eines Mahlwerkes getroffen werden.
Achten sollte man bei einem Kauf immer auf die Kundenmeinungen, die bereits eine Chilimühle besitzen und es daher am besten beurteilen können. In unserem Vergleich – Chilimühle werden die besten Chilimühle angezeigt. Zudem gibt es viele Tipps und Informationen zu den jeweiligen Variante